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Mercatrace Plataforma S2

El objetivo de esta plataforma digital es dar solución a los problemas de transparencia e identificación de cada uno de los actores implicados en la cadena de consumo de alimentos frescos, y convertirse en un diario universal de los productos que se producen y consumen.

Para continuar con el desarrollo de la plataforma y darla a conocer entre los actores de la cadena de consumo de alimentación y los consumidores, busca un primer impulso de capital de 60.000 a 90.000 euros a través de una campaña de equity crowdfunding en la Bolsa Social.

Madrid, Marzo de 2017. ¿De dónde viene este producto? ¿Quién es su productor? ¿Quiénes han sido los intermediarios? ¿Cómo se ha distribuido? Responder a todas estas preguntas del consumidor final a través de Internet y acabar con la opacidad de los productos que compramos es el objetivo de Mercatrace. Se trata de una plataforma colaborativa, creada por una startup española, que aspira a convertirse en el estándar de trazabilidad universal agroalimentaria y de referencia en calidad, seguridad y transparencia en el consumo de alimentos.

Su modelo de funcionamiento es sencillo. Cada actor de la cadena alimentaria (productores, manufacturadores o distribuidores) se convierte en un socio adherido a Mercatrace, donde sube la información de cada producto. Dichas trazas son unidas de forma automática, a través de la plataforma, para ofrecer al consumidor final el recorrido de cada alimento, desde su dispositivo móvil u ordenador, de forma totalmente gratuita.  

Para lograr que esta información llegue a la sociedad de consumo, Mercatrace busca un primer impulso de capital de 60.000 a 90.000 euros a través una campaña de equity crowdfunding en la Bolsa Social, que se acaba de poner en marcha. Los inversores de Mercatrace podrán deducirse hasta un 20% de la inversión de la cuota íntegra estatal del IRPF, con un máximo de 10.000 euros; 14.000€ en caso de los residentes en la Comunidad de Madrid.

Para repaldar la inversión requerida, Mercatrace cuenta con un equipo de profesionales con amplia experiencia en el desarrollo de proyectos I+D, transformación tecnológica, gestión de empresas y el ámbito legal. Un equipo encabezado por Javier Asensio Pérez-Ullívarri, que define Mercatrace como “la combinación de dos grandes necesidades del sector agroalimentario: de un lado, la demanda de una mayor transparencia por parte de los consumidores, así como de información y seguridad de los alimentos. Y de otro, la defensa de los intereses de cada uno de los actores implicados en la cadena de suministro en la alimentación”.

La plataforma sirve, además, para disponer de una información accesible e inmediata en caso de una alerta alimentaria. Hasta el momento, la gestión de estas crisis y detección de los alimentos en mal estado es lenta y algunas veces complicada, suponiendo en algunos casos, como prevención, la destrucción de productos de calidad. Mercatrace pretende dar una solución a esta problemática a través del histórico de cada producto, para identificar rápidamente los alimentos afectados y retirarlos del mercado, sin necesidad de que repercuta negativamente en todo el sector.

La lucha contra el fraude sobre el origen del producto, es otra de las ventajas de la plataforma, dado que habrá una mayor transparencia sobre la procedencia de los alimentos, protegiendo así a productores primarios y cooperativas que producen bajo la tutela de sellos de Denominación de Origen o productos ecológicos.

A largo plazo, Mercatrace actuará como consultora en el ámbito de la seguridad alimentaria, trazabilidad agroalimentaria y servicios tecnológicos aplicados a la trazabilidad.  

Sobre la Bolsa Social:

Bolsa Social es la primera plataforma de equity crowdfunding autorizada por la CNMV, que pone en contacto a inversores y empresas con valores, es decir aquellas que producen un impacto positivo constatable en la sociedad y el medio ambiente. La inversión se realiza mediante la fórmula de equity crowdfunding a golpe de clic, de una manera ágil y sencilla. Los inversores depositan su dinero en una cuenta especial en Triodos Bank. Si se alcanza el objetivo de financiación, la Bolsa Social formaliza la ampliación de capital en nombre de todos los inversores. Si no se logra, se devuelven las aportaciones sin coste para los inversores. Desde su nacimiento, ha reunido 800.000 euros para empresas de impacto social y medioambiental positivo.

Roscon

Para regalar o para consumo propio, este año comprar un Roscón para celebrar la Navidad viene con una atractiva sorpresa. Un diamante de casi 1 kilate que todas las personas que compren su roscón en alguna de las 20 tiendas que el grupo tiene pueden tener la oportunidad de llevarse a su casa.

Madrid, 28 de diciembre de 2016. Uvepan, cadena de pastelerías y panaderías, regala un diamante como sorpresa en los roscones de reyes. La inclusión de un diamante de casi un kilate en los roscones de reyes se hará entre el 31 diciembre y el 6 de enero para que todas las personas que compren su roscón en alguna de las 20 tiendas que el grupo tiene, desde esa fecha, puedan tener la oportunidad de llevarse a su casa este regalo. “Nos gusta sorprender todos los años por estas fechas con detalles a nuestros clientes. Este año el diamante es más grande y esperamos que este año tenga la misma acogida que las otras iniciativas que hemos llevado acabo”, explica el gerente de Uvepan, Francisco Valverde. No es la primera vez que esta enseña realiza este tipo de iniciativas ya que años atrás, la cadena regaló lingotes de oro y hasta la posibilidad de encontrar un puesto de trabajo a través de dos contratos laborales.

El roscón de Reyes es un postre tradicional español con base de bollo elaborado con una masa dulce y engalanado con frutas escarchadas. Sus orígenes se remontan a la época romana y se ha convertido en el postre típico del día de Reyes, ya sea como desayuno o merienda. Con los años han aparecido los distintos rellenos pero sigue manteniéndose la tradición ancestral de incluir en su interior un haba o un pequeño detallito. “Sabemos que la tradición del roscón de reyes está muy arraigada con la ilusión de los regalos y de regalar y hemos querido colaborar en esa alegría metiendo en los roscones algo diferente”, confirma Francisco Valverde. La cadena venderá en sus tiendas durante estas Navidades un total de 20.000 roscones de Reyes, en distintos tamaños y con distintos rellenos, con cifras en producto que marean: 10.000 kilos de harina, 5.000 litros de nata y más de 500 kilos de frutas.

En estas fechas es cuando más engaños se producen sobre la forma artesanal de realizar los roscones de reyes. Ingredientes alterados, falsas proporciones y precios low cost para un producto que debe tener un coste determinado entre 25 y 30 euros en roscones de 1 kilo. “Nos venden en ciertas superficies comerciales que lo que nos ofrecen es un roscón cuando realmente es un bollo con forma de roscón. Nos engañan pero como es más barato no nos importa”, explica Francisco Valverde.

Uvepan cuenta con más de 40 años de especialización en panadería y pastelería, una calidad máxima y una fabricación propia y diaria que hacen de esta cadena una referente en la capital, con una producción artesanal y una clientela fiel. La ubicación de los puntos de venta son especialmente cuidados y siempre con un equipamiento actual y de gran calidad para facilitar al cliente la compra y degustación en el mismo establecimiento de todos sus productos artesanales. Además ahora, gracias a un acuerdo al que ha llegado con la plataforma de envío Deliveroo, los clientes pueden disfrutar de la mejor repostería de Uvepan en casa o en la oficina con el servicio de comida a domicilio. Los clientes que realicen su pedido mediante esta herramienta podrán beneficiarse de las facilidades del servicio como el pago con un sólo click y la posibilidad de seguir el recorrido del pedido en tiempo real, basado en la geolocalización.

Acerca de UVEPAN       http://www.uvepan.com/                         

UVEPAN es una cadena de panaderías y pastelerías de calidad máxima, 100% de fabricación propia y con productos artesanales elaborados diariamente que cuenta con 20 establecimientos en Madrid, 10 de ellos franquiciados. Su servicio ha sido distinguido por su profesionalidad y continua innovación, dos conceptos que, unidos a una gran experiencia, han desembocado en un negocio de éxito.

novotel Tapa concurso

Madrid, Septiembre de 2016.- El Hotel Novotel Madrid Center, situado en el céntrico barrio de Salamanca, se adereza con un toque gastronómico. Y es que uno de sus valores resalta su fuerte compromiso con la restauración española. Por ello, el hotel participará en la primera edición del Hotel Tapa Tour, que tendrá lugar por primera vez en la capital del 15 al 25 de septiembre. Durante esos días, huéspedes y particulares podrán degustar deliciosas propuestas en el Eat Bar del establecimiento, acompañados de un ambiente de confort y diseño.

Los amantes de las tapas contarán con dos gustosas opciones para su deleite. La tapa solidaria, cuyos beneficios se destinarán a la Asociación de Mujeres Maltratadas, está confeccionada por salchichón cortado en brunoise, marinado con cebollas moradas, pepino, pasas, tomates secos, mostaza antigua y miel de caña, escoltado por queso de cabra cremoso, perfecto para acompañar con una copa de Campari tonic, un delicioso cóctel de inspiración italiana. Por otro lado, una mousseline de coliflor trufada con dados de pulpo a la parrilla acompasado con gelatinas de tomate, albahaca y jamón, decorado con hierbas frescas y sal aromática será el plato que se presente a concurso.

Además, el Eat Bar de Novotel Madrid Center ha sido pensado para el disfrute de una original experiencia culinaria en un espacio aliñado con música relajada, decoración moderna y espaciosa y asientos ergonómicos en un ambiente sin barreras. Su menú combina una amplia variedad de platos tradicionales con otras tendencias más modernas y creativas que cautivan los cinco sentidos del comensal. ¿Lo mejor? Todas sus comidas están elaboradas con productos locales frescos de primera calidad.

Por último, con la iniciativa Street Art, el hotel ha apostado en los últimos meses por el arte urbano. Sus paredes y zonas comunes se convierten en un lienzo para una vanguardia artística que atrapa el alma y la atmósfera de la capital, conectando a los viajeros con el espíritu madrileño. De este modo, gastronomía y arte confluyen para dar paso a una excitante experiencia culinaria en Novotel Madrid Center.

fiab

La síntesis de algunas sustancias y hormonas relacionadas con el ciclo del sueño dependen, en parte, de nutrientes específicos de los alimentos.

Más de cuatro millones de adultos españoles sufren insomnio crónico y entre un 25-35% lo padece de forma transitoria.

Con el objetivo de concienciar sobre la importancia de conseguir un buen descanso, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) ha elaborado una infografía, disponible en www.infoalimenta.com

Madrid, 7 de diciembre de 2016.- El sueño es un proceso fisiológico de vital importancia para la salud integral de las personas, especialmente para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. De hecho, la buena calidad del sueño puede ser tan importante para estar sanos como la buena alimentación, ya que es esencial para la reparación de los tejidos, el crecimiento, la consolidación de la memoria y el aprendizaje. Sin embargo, muchas personas en nuestro país tienen dificultades a la hora de conciliar el sueño, siendo el insomnio uno de los motivos de consulta más habituales en las Unidades de Sueñoi. En este sentido, la Sociedad Española de Neurología (SEN) estima que más de cuatro millones de adultos españoles sufren insomnio crónico, y entre un 25-35% lo padece de manera transitoria.

Existen múltiples factores de nuestro día a día que se ven condicionados por la calidad del sueño, como la salud física, pero si la dificultad para conciliarlo se produce de forma crónica puede desembocar en problemas más serios como déficits cognitivos, ansiedad o depresión, problemas de hipertensión y diabetes.

Así, como afirman expertos de FIAB-InfoAlimenta, “el estilo de vida actual de la mayor parte de la población se asocia con un aumento en los trastornos asociados al sueño, y los hábitos alimenticios juegan un papel clave en la calidad del descanso”. De hecho, numerosos estudios han demostrado que la síntesis de algunas sustancias y hormonas relacionadas con el ciclo del sueño dependen, en parte, de nutrientes específicos de los alimentosiv. Las cenas excesivamente calóricas y el consumo de estimulantes durante las últimas horas del día, por ejemplo, aumentan la síntesis de neurotransmisores y hormonas estimulantes del sistema nervioso central, dificultando la conciliación de sueño. Por su parte, los elementos como el triptófano, el magnesio y el zinc favorecen la liberación de serotonina, asociada con el control del sueño, el estado anímico y el apetito, y se relacionan con la sensación de relajación.

Además de la alimentación, también es importante tener en cuenta ciertos hábitos de vida que pueden contribuir igualmente a una mejor calidad en el descanso. Realizar ejercicio físico ayuda en la liberación de endorfinas, por lo que facilita el sueño. Sin embargo, según expertos de FIAB-InfoAlimenta “el mejor momento para practicar ejercicio es a última hora de la tarde, al menos tres horas antes de irse a dormir. Así conseguiremos los efectos positivos de la actividad pero no estaremos demasiado activos a la hora de acostarnos”.

Decálogo para conseguir un buen descanso

1. Se recomienda dormir entre siete y ocho horas por noche para la mayoría de las personas; los niños y los adolescentes necesitan más.

2. Las personas mayores tienden a estar bien con menos horas de sueño por la noche, pero aún pueden necesitar unas 8 horas de sueño durante un período de 24 horas.

3. Moderar la ingesta de estimulantes por sus efectos y la permanencia que tiene en nuestro organismo (entre 8 y 10 horas); podrían ser un rival para conciliar rápidamente el sueño.

4. Termina de cenar 2-3 horas antes de dormir, evitando las cenas copiosas, que hacen trabajar a nuestro estómago durante gran parte de la noche, haciendo que tengamos un sueño fragmentado.

5. Procura que tu habitación tenga una atmósfera tranquila, oscura y relajante.

6. Haz una transición suave hacia el sueño. Mantén alejados los teléfonos móviles, ordenadores, televisión y material de trabajo.

7. Acuéstate cuando estés cansado de verdad.

8. No duermas la siesta o duerme solo durante 10-30 minutos antes de las 17:00 horas.

9. Deja de realizar ejercicio vigoroso tres horas antes de dormir.

10. Aprende a gestionar el estrés. Realiza meditación o ejercicios de respiración simples.

Sobre FIAB
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), integrada por más de 40 asociaciones miembro, representa a través de un único organismo y una sola voz a la industria española de alimentación y bebidas, primer sector industrial de nuestro país, que tiene como misión ser la locomotora de la economía, el empleo y la imagen de España, siendo competitiva en cualquier mercado global, atrayendo el mejor talento, y basada en su seguridad, calidad y desarrollo científico y tecnológico.

La industria de alimentación y bebidas es hoy por hoy el primer sector industrial del país con una facturación que superó en el último ejercicio disponible los 93.000 millones de euros de facturación y casi 25.000 millones de euros en exportaciones. Además, la IAB da empleo directo a casi 500.000 personas en España y a 2,5 millones de manera indirecta.

Fundación Alimentum
La Fundación Alimentum es una organización privada sin ánimo de lucro, constituida por las principales empresas del sector de alimentación y bebidas en España y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas. La Fundación tiene, como fin principal, contribuir a mejorar la calidad de vida y el bienestar social a través de la promoción de iniciativas que respondan a los retos e inquietudes que la sociedad demanda en materia de alimentación y buenos hábitos de vida, en general, y su relación con la salud.

Para ello, entre sus objetivos prioritarios se contempla la concienciación de la población sobre la importancia de mantener un estilo de vida saludable, aunando esfuerzos y propiciando el desarrollo de marcos de colaboración con otras organizaciones y profesionales afines a su compromiso social.

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